erfrischender Zitronenreis für heiße Tage – indische Küche…

erfrischender Zitronenreis - indische Küche - Vegetarische Küche - Sommergerichte - Reisgerichte

Nach langer Zeit habe ich in dieser Woche noch einmal ein indisches Reisgericht gemacht – erfrischender Zitronenreis. Ich fand das passte nun ganz gut zum Wetter ; ) Irgendwie war dieser Reis etwas in Vergessenheit geraten, zum einen weil es so lange kalt und eben kein „kurze-Hosen-Wetter“ war, aber auch weil ich mir sicher war, Champ würde diesen Reis eh nicht essen (Hinweis: Champ ist bei uns derjenige, der es nicht so sehr mit Reis hat, er mag Pasta lieber), aber es kam anders und ich war baff: Champs Teller war leer uns zwar bis auf das letzte Körnchen und das ohne immer wieder sagen zu müssen „bitte essen“.

Hier also nun unser

erfrischender Zitronenreis

erfrischender Zitronenreis - Reisgericht - indische Küche - Vegetarisches - Sommerküche
erfrischender Zitronenreis, indischer Reis / refreshing lemon rice, Indian Rice I www.cocktail-kids-mom.com

erfrischender Zitronenreis

Hier ist was Ihr braucht:

erfrischender Zitronenreis - Reisgericht - indische Küche - Vegetarisches - Sommergericht
erfrischender Zitronenreis, indischer Reis / refreshing lemon rice, Indian Rice I www.cocktail-kids-mom.com

Zutaten:

  • Basmati Reis (für uns, also bei 4 Personen habe ich 3,5 Becher – das sind die kleinen Becher, die im Reiskocher zum Abmessen dabei sind – Reis genommen)
  • Saft von 2 großen Zitronen (ohne Kerne!)
  • 2-3 mittelgroße, rote Zwiebeln, geschält und in Scheiben geschnitten
  • etwa 3/4 TL Senfkörner (gibt’s im Asia shop)
  • 5-6 getrocknete Curryblätter (gibt’s im Asia shop)
  • ca 1/2 – 3/4 TL Kurkuma (gibt es außer im Asia shop auch bei Rewe, Edeka und Penny)
  • 1,5 TL kleine weisse Linsen (gibt es im Asia shop & ich glaube bei real kauf?)
  • Cashew Nüsse , halbiert
  • Sals nach Geschmack
  • etwas Öl (Oliven- oder Rapsöl) zum Braten

erfrischender Zitronenreis

Und so wird’s gemacht

Den Reis waschen und zum Kochen in den Reiskocher geben. Während der Reis kocht, im Vok das Öl erhitzen und die Senfkörner darin erhitzen bis sie zu platzen beginnen. – Ich mache des der Einfachheit halber immer so, dass ich das Ganze mit einem Deckel abdecke und wenn ich höre, dass die Senfkörner zerspringen und gegen den Deckel knallen, dann weiss ich es ist soweit. – Dann die Linsen dazugeben und kurz goldbraun braten. Dann die Cashews zugeben und ebenfalls goldbraun braten. Dann die Curryblätter dazu geben. Jetzt die Zwiebeln zufügen, sowie auch das Kurkuma Pulver & das Ganze gut salzen.

erfrischender Zitronenreis - Reisgericht - indische Küche - Vegetarisches - Sommergericht
erfrischender Zitronenreis, indischer Reis / refreshing lemon rice, Indian Rice I www.cocktail-kids-mom.com

Alles gut anbraten lassen. Sobald der Reis fertig ist, diesen auf der Mischung verteilen und gut umrühren. Dann den Zitronensaft vom Rand her dazugießen und wieder gut umrühren.

Und schon ist der Reis fertig, geht echt schnell! Dazu passt das indische Raitha Joghurt und außerdem schmeckt ein Cidre gut dazu ; )

erfrischender Zitronenreis - Cidre - Getränk - Sommergetränk
erfrischender Zitronenreis, indischer Reis / refreshing lemon rice, Indian Rice I www.cocktail-kids-mom.com

Eure,

PS.: Falls Ihr hier noch nicht so lange mitlesen solltest, könnt Ihr einmal hier reinschauen ; )